Acerca de

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Piatto (dishes)

Nome del piatto come da menù

(dish name as a menù)

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Occasione (smart)

Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità

(the Wine with the best

price / quality ratio)

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KM Zero

La tradizione.

Il più ecologico e territoriale

( The tradition. The most ecological and territorial)

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Divertente (Fun)

Solo per chi vuole osare!

(Only for those who want to dare!)

Abbinamento Cibo/Vino  (Foodpairing)

Legenda VINI:  Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)

Antipasti (Starters)

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"Le vecchie Cantine" Affettati toscani... (Selection of  Tuscan hams and cured meats...)

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Lo Prosecco Sup. EXTRA DRY Millesimato

Villa Miazzi

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Ciliegiolo

Fattoria di Fibbiano

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Scalambrone

Antinori

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Bruschetta al tartufo nero… (Truffle bruschetta with Tuscan cheese)

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Sauvignon La Gemella

Bindella

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Il Ghizzano

Tenuta di Ghizzano

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Contratto millesimato alta langa

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Mozzarella di bufala campana… (Mozzarella di Bufala with cherry tomatoes…)

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Prosecco Sup. BRUT Millesimato

Villa Miazzi

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Colombana

Fattoria di Fibbiano

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Pinot nero

Tiefenbrunner

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Carpaccio di chianina con parmigiano (Chianina carpaccio with Parmigiano)

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Sauvignon - Tiefenbrunner

Con tartufo (with truffle)

Etna rosso - Benanti

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Fonte delle donne

Fattoria di Fibbiano

Con tartufo (with truffle)

Rosè di Casanova La spinetta

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Franciacorta Rose 61 Berlucchi

Con tartufo (with truffle)

Sassontino - La Spinetta

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Selezione di formaggi e confetture... (Selection of Tuscan cheese with jams...)

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Prosecco Rosè Millesimato

Villa Miazzi

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Campordigno

Marchesi Ginori Lisci

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Amarone della Valpolicella

Bussola

Primi piatti
(Main courses)

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Scrigni di pasta fresca ripieni... (Scrigni pasta filled with burrata...)

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Chardonnay

Tiefenbrunner

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Sanforte

Fattoria di Fibbiano

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Franciacorta Saten

Monterossa

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Pici senesi di pasta fresca al ragù di anatra (Fresh pici sense pasta with duck sauce)

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Bolgheri rosso

Micheletti

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Nambrot

Tenuta di Ghizzano

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Maximum Trento DOC

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Pappardelle di pasta fresca al cinghiale (Fresh pappardelle pasta with wildboar sauce)

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Rosso di Montepulciano

Bindella

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L'iroso

L'agona

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Franciacorta BRUT61

Berlucc

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Tagliatelle di pasta fresca con Cinta senese e porcini (Fresh tagliatelle  pasta with a sauce of Cinta...)

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Morellino

Fattoria Le Pupille

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Veneroso

Tenuta di Ghizzano

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Maximum 

Trento DOC

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Tagliolini di pasta fresca con tartufo a scaglie (Fresh tagliolini pasta with truffle flaked)

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Poggio Argentato

Le pupille

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Sezzana

La Spinetta

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Contratto millesimato alta langa

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Spaghetti Martelli con ragù o pomodoro fresco (Spaghetti Martelli with fresh tomatoe sauce or ragù)

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Chianti Classico

Nozzole

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Macchion del lupo

Marchesi Ginori Lisci

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Etna Rosso

Benenati

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Spaghetti di pasta fresca "alla chitarra" con funghi porcini (Fresh spaghetti pasta "alla chitarra" with porcini mushrooms)

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Sauvignon

Tiefenbrunner

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Colombana

Fattoria di Fibbiano

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Pinot nero

Tiefenbrunner

Secondi piatti
(Second courses)

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Fiorentina alla griglia (Grilled Fiorentina steak)

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Chianti Classico -Nozzole

Con tartufo (with truffle)

Chianti Classico Riserva

La Forra

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Ceppatella

Fattoria di Fibbiano

Con tartufo (with truffle)

Sassontino - La Spinetta

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Brunello di Montalcino - Barbi

Con tartufo (with truffle)

Barolo Garretti - La Spinetta

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Tartare di chianina & burrata campana (Chianina tartare & Campania burrata)

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Sauvignon

Tiefenbunner

Con tartufo (with truffle)

Vernaccia

Colombaio di santa Chiara 

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Il Ghizzano

Tenuta di Ghizzano

Con tartufo (with truffle)

Fonte delle donne

Fattoria di Fibbiano

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Bolgheri rosso

Le Macchiole

Con tartufo (with truffle)

Millesimato Alta langa

Contratto

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Filetto alla griglia

(Fillet steak.)

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Morellino

Fattoria Le Pupille

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Alcide

Bocelli

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Valpolicella Superiore

Pieropa

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Filetto alla griglia con porcini o tartufo (Fillet steak with porcini mushrooms or truffles)

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Nobile di Montepulciano

Bindella

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Presuntuoso

L'agona

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Franciacorta rosè61

Berlucchi

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Maialino nostrale al forno (local genuine pork in the oven)

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Cerretello

Pieve de Pitti

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Terre di Sandro

Bocelli

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Tignanello 2018

Marchese Antinori

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Petto d'anatra all'aceto balsamico (Duck breast with balsamic)

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Campordigno

Marchesi Ginori Lisci

Con tartufo (with truffle)

Il Vallino - La Regola

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L'iroso - L'agona

Con tartufo (with truffle)

Nambrot

Tenuta di Ghizzano

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Il Pareto

Tenute Folonari

Con tartufo (with truffle)

Barbaresco Bordini

La Spinetta

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Cotolette d'agnello sulla griglia (lamb cutlets on the grill)

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Massima felicità

Castelvecchio

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Veneroso

Tenuta di Ghizzano

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Maximum Trento doc

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Uova di quaglia

(Quail eggs)

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Vermentino Bolgheri

Micheletti

Con tartufo (with truffle)

Chardonnay

Tiefenbrunner

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Vermentino di Casanova

La Spinetta

Con tartufo (with truffle)

Sanforte

Fattoria di Fibbiano

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Prosecco brut millesimato

Villa Miazzi

Con tartufo (with truffle)

Millesimato Alta langa

Contratto

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Sommelier

Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!

Disclaimer: Gli argomenti trattati in questa pagina non sono consigli per gli acquisti ma informazioni utili per un piacevole abbinamento cibo/vino e sono stati elaborati e proposti da un sommelier professionista indipendente ed autonomo.

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