Acerca de

Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)

Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)

KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)

Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)

"Le vecchie Cantine" Affettati toscani... (Selection of Tuscan hams and cured meats...)

Lo Prosecco Sup. EXTRA DRY Millesimato
Villa Miazzi

Ciliegiolo
Fattoria di Fibbiano

Scalambrone
Antinori

Bruschetta al tartufo nero… (Truffle bruschetta with Tuscan cheese)

Sauvignon La Gemella
Bindella

Il Ghizzano
Tenuta di Ghizzano

Contratto millesimato alta langa

Mozzarella di bufala campana… (Mozzarella di Bufala with cherry tomatoes…)

Prosecco Sup. BRUT Millesimato
Villa Miazzi

Colombana
Fattoria di Fibbiano

Pinot nero
Tiefenbrunner

Carpaccio di chianina con parmigiano (Chianina carpaccio with Parmigiano)

Sauvignon - Tiefenbrunner
Con tartufo (with truffle)
Etna rosso - Benanti

Fonte delle donne
Fattoria di Fibbiano
Con tartufo (with truffle)
Rosè di Casanova La spinetta

Franciacorta Rose 61 Berlucchi
Con tartufo (with truffle)
Sassontino - La Spinetta

Selezione di formaggi e confetture... (Selection of Tuscan cheese with jams...)

Prosecco Rosè Millesimato
Villa Miazzi

Campordigno
Marchesi Ginori Lisci

Amarone della Valpolicella
Bussola
Primi piatti
(Main courses)

Scrigni di pasta fresca ripieni... (Scrigni pasta filled with burrata...)

Chardonnay
Tiefenbrunner

Sanforte
Fattoria di Fibbiano

Franciacorta Saten
Monterossa
​

Pici senesi di pasta fresca al ragù di anatra (Fresh pici sense pasta with duck sauce)

Bolgheri rosso
Micheletti

Nambrot
Tenuta di Ghizzano

Maximum Trento DOC

Pappardelle di pasta fresca al cinghiale (Fresh pappardelle pasta with wildboar sauce)

Rosso di Montepulciano
Bindella

L'iroso
L'agona

Franciacorta BRUT61
Berlucc

Tagliatelle di pasta fresca con Cinta senese e porcini (Fresh tagliatelle pasta with a sauce of Cinta...)

Morellino
Fattoria Le Pupille

Veneroso
Tenuta di Ghizzano

Maximum
Trento DOC

Tagliolini di pasta fresca con tartufo a scaglie (Fresh tagliolini pasta with truffle flaked)

Poggio Argentato
Le pupille

Sezzana
La Spinetta

Contratto millesimato alta langa

Spaghetti Martelli con ragù o pomodoro fresco (Spaghetti Martelli with fresh tomatoe sauce or ragù)

Chianti Classico
Nozzole

Macchion del lupo
Marchesi Ginori Lisci

Etna Rosso
Benenati

Spaghetti di pasta fresca "alla chitarra" con funghi porcini (Fresh spaghetti pasta "alla chitarra" with porcini mushrooms)

Sauvignon
Tiefenbrunner

Colombana
Fattoria di Fibbiano

Pinot nero
Tiefenbrunner
Secondi piatti
(Second courses)

Fiorentina alla griglia (Grilled Fiorentina steak)

Chianti Classico -Nozzole
Con tartufo (with truffle)
Chianti Classico Riserva
La Forra

Ceppatella
Fattoria di Fibbiano
Con tartufo (with truffle)
Sassontino - La Spinetta

Brunello di Montalcino - Barbi
Con tartufo (with truffle)
Barolo Garretti - La Spinetta

Tartare di chianina & burrata campana (Chianina tartare & Campania burrata)

Sauvignon
Tiefenbunner
Con tartufo (with truffle)
Vernaccia
Colombaio di santa Chiara

Il Ghizzano
Tenuta di Ghizzano
Con tartufo (with truffle)
Fonte delle donne
Fattoria di Fibbiano

Bolgheri rosso
Le Macchiole
Con tartufo (with truffle)
Millesimato Alta langa
Contratto

Filetto alla griglia
(Fillet steak.)

Morellino
Fattoria Le Pupille

Alcide
Bocelli

Valpolicella Superiore
Pieropa

Filetto alla griglia con porcini o tartufo (Fillet steak with porcini mushrooms or truffles)

Nobile di Montepulciano
Bindella

Presuntuoso
L'agona

Franciacorta rosè61
Berlucchi

Maialino nostrale al forno (local genuine pork in the oven)

Cerretello
Pieve de Pitti

Terre di Sandro
Bocelli

Tignanello 2018
Marchese Antinori

Petto d'anatra all'aceto balsamico (Duck breast with balsamic)

Campordigno
Marchesi Ginori Lisci
Con tartufo (with truffle)
Il Vallino - La Regola

L'iroso - L'agona
Con tartufo (with truffle)
Nambrot
Tenuta di Ghizzano

Il Pareto
Tenute Folonari
Con tartufo (with truffle)
Barbaresco Bordini
La Spinetta

Cotolette d'agnello sulla griglia (lamb cutlets on the grill)

Massima felicità
Castelvecchio

Veneroso
Tenuta di Ghizzano

Maximum Trento doc
​

Uova di quaglia
(Quail eggs)

Vermentino Bolgheri
Micheletti
Con tartufo (with truffle)
Chardonnay
Tiefenbrunner

Vermentino di Casanova
La Spinetta
Con tartufo (with truffle)
Sanforte
Fattoria di Fibbiano

Prosecco brut millesimato
Villa Miazzi
Con tartufo (with truffle)
Millesimato Alta langa
Contratto
​

Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!