Acerca de
Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)
Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)
KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)
Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)
"Le vecchie Cantine" Affettati toscani... (Selection of Tuscan hams and cured meats...)
Lo Prosecco Sup. EXTRA DRY Millesimato
Villa Miazzi
Ciliegiolo
Fattoria di Fibbiano
Scalambrone
Antinori
Bruschetta al tartufo nero… (Truffle bruschetta with Tuscan cheese)
Sauvignon La Gemella
Bindella
Il Ghizzano
Tenuta di Ghizzano
Contratto millesimato alta langa
Mozzarella di bufala campana… (Mozzarella di Bufala with cherry tomatoes…)
Prosecco Sup. BRUT Millesimato
Villa Miazzi
Colombana
Fattoria di Fibbiano
Pinot nero
Tiefenbrunner
Carpaccio di chianina con parmigiano (Chianina carpaccio with Parmigiano)
Sauvignon - Tiefenbrunner
Con tartufo (with truffle)
Etna rosso - Benanti
Fonte delle donne
Fattoria di Fibbiano
Con tartufo (with truffle)
Rosè di Casanova La spinetta
Franciacorta Rose 61 Berlucchi
Con tartufo (with truffle)
Sassontino - La Spinetta
Selezione di formaggi e confetture... (Selection of Tuscan cheese with jams...)
Prosecco Rosè Millesimato
Villa Miazzi
Campordigno
Marchesi Ginori Lisci
Amarone della Valpolicella
Bussola
Primi piatti
(Main courses)
Scrigni di pasta fresca ripieni... (Scrigni pasta filled with burrata...)
Chardonnay
Tiefenbrunner
Sanforte
Fattoria di Fibbiano
Franciacorta Saten
Monterossa
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Pici senesi di pasta fresca al ragù di anatra (Fresh pici sense pasta with duck sauce)
Bolgheri rosso
Micheletti
Nambrot
Tenuta di Ghizzano
Maximum Trento DOC
Pappardelle di pasta fresca al cinghiale (Fresh pappardelle pasta with wildboar sauce)
Rosso di Montepulciano
Bindella
L'iroso
L'agona
Franciacorta BRUT61
Berlucc
Tagliatelle di pasta fresca con Cinta senese e porcini (Fresh tagliatelle pasta with a sauce of Cinta...)
Morellino
Fattoria Le Pupille
Veneroso
Tenuta di Ghizzano
Maximum
Trento DOC
Tagliolini di pasta fresca con tartufo a scaglie (Fresh tagliolini pasta with truffle flaked)
Poggio Argentato
Le pupille
Sezzana
La Spinetta
Contratto millesimato alta langa
Spaghetti Martelli con ragù o pomodoro fresco (Spaghetti Martelli with fresh tomatoe sauce or ragù)
Chianti Classico
Nozzole
Macchion del lupo
Marchesi Ginori Lisci
Etna Rosso
Benenati
Spaghetti di pasta fresca "alla chitarra" con funghi porcini (Fresh spaghetti pasta "alla chitarra" with porcini mushrooms)
Sauvignon
Tiefenbrunner
Colombana
Fattoria di Fibbiano
Pinot nero
Tiefenbrunner
Secondi piatti
(Second courses)
Fiorentina alla griglia (Grilled Fiorentina steak)
Chianti Classico -Nozzole
Con tartufo (with truffle)
Chianti Classico Riserva
La Forra
Ceppatella
Fattoria di Fibbiano
Con tartufo (with truffle)
Sassontino - La Spinetta
Brunello di Montalcino - Barbi
Con tartufo (with truffle)
Barolo Garretti - La Spinetta
Tartare di chianina & burrata campana (Chianina tartare & Campania burrata)
Sauvignon
Tiefenbunner
Con tartufo (with truffle)
Vernaccia
Colombaio di santa Chiara
Il Ghizzano
Tenuta di Ghizzano
Con tartufo (with truffle)
Fonte delle donne
Fattoria di Fibbiano
Bolgheri rosso
Le Macchiole
Con tartufo (with truffle)
Millesimato Alta langa
Contratto
Filetto alla griglia
(Fillet steak.)
Morellino
Fattoria Le Pupille
Alcide
Bocelli
Valpolicella Superiore
Pieropa
Filetto alla griglia con porcini o tartufo (Fillet steak with porcini mushrooms or truffles)
Nobile di Montepulciano
Bindella
Presuntuoso
L'agona
Franciacorta rosè61
Berlucchi
Maialino nostrale al forno (local genuine pork in the oven)
Cerretello
Pieve de Pitti
Terre di Sandro
Bocelli
Tignanello 2018
Marchese Antinori
Petto d'anatra all'aceto balsamico (Duck breast with balsamic)
Campordigno
Marchesi Ginori Lisci
Con tartufo (with truffle)
Il Vallino - La Regola
L'iroso - L'agona
Con tartufo (with truffle)
Nambrot
Tenuta di Ghizzano
Il Pareto
Tenute Folonari
Con tartufo (with truffle)
Barbaresco Bordini
La Spinetta
Cotolette d'agnello sulla griglia (lamb cutlets on the grill)
Massima felicità
Castelvecchio
Veneroso
Tenuta di Ghizzano
Maximum Trento doc
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Uova di quaglia
(Quail eggs)
Vermentino Bolgheri
Micheletti
Con tartufo (with truffle)
Chardonnay
Tiefenbrunner
Vermentino di Casanova
La Spinetta
Con tartufo (with truffle)
Sanforte
Fattoria di Fibbiano
Prosecco brut millesimato
Villa Miazzi
Con tartufo (with truffle)
Millesimato Alta langa
Contratto
​
Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!