Acerca de
Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)
Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)
KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)
Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)
Antipasto di mare (seafood appetizer)
Bianco bianco
Rocca delle Macie
Carezza
Fattoria Bulera
Scalambrone
Antinori
Antipasto sfizioso
(Truffle bruschetta with Tuscan cheese)
Lambrusco amabile
Modavin
Rosegola
La regola
La Barsaglina
Mannucci Droandi
Tagliere di pecorini misti... (local sheep cheese with…)
Chianti I sodi del paretaio
Badia di Morrona
Rogaio
Terre de Pepi
Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle
Crostini di fegato (Liver patè on toast bread)
Morellino di Scansano Agrimaremma
Le fosse
fattoria Bulera
Foglia tonda
Mannucci Droandi
Bruschette al pomodoro (Toast bread with tomatoes)
Pignoletto
Romio
Carezza
Fattoria
Gewurztraminer
Kellerei Schreckbicht
Carpaccio di zucchini con rucola e parmigiano (Zucchini carpaccio served with rucola...)
Orvieto Classico
Antinori
La steccaia
La regola
ā
Dragut rosè Elba
La Faccenda
Cozze ripiene di tonno e gamberetti
(Stuffed mussels)
Vernaccia Fornacelle
La steccaia
La regola
ā
Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht
Primi piatti
(Main courses)
Zuppa alla Volterrana (Vegetables soup)
Chianti Vernaiolo
Rocca delle Macie
Bulerino
Fattoria Bulera
Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle
ā
Tortelloni di carne fatti in casa con pesto... (Tortelloni with pesto and sausages)
Campordigno
Castello di Querceto
Rogaio
Terre de Pepi
Campo alla Sughera
rosso
Lasagne al ragù di Chianina (Lasagne with beef sauce and parmesan cheese)
Rosso di Montepulciano
Il Conventino
Vallino
La Regola
Brunello di Montalcino
Fanti
Gnocchi gratinati con funghi porcini... (Gnocchi with mushrooms and cheese)
Rosso di Montalcino
Fornacella
Le fosse
Fattoria Bulera
Vernaccia Fiora Riserva
Fornacelle
Pici cacio e pepe
(Pici with cheese and black pepper)
Morellino di Scansano
Passera
Ligustro
La Regola
Orvieto Classico
Antinori
Paccheri con salsa di carciofi e rigatino... (Paccheri with artchoke sauce and bacon)
Gewurztraminer
Kellerei Schreckbicht
Rosegola
La regola
Lambrusco amabile
Modavin
Tagliatelle alla crema di tartufo e porcini
(Noodles with mushrooms and truffle)
Le maestrelle
Santa Cristina Antnori
Beloro
La regola
Chardonnay
Kellerei Schreckbicht
Pappardelle sulla lepre
(Noodles with hare sauce)
Chianti Classico
Geografico
Vallino
La Regola
Barolo Marcensco
Renato Ratti 2
Tagliatelle al ragù di cinghiale
(Noodles with wildboar sauce)
Primitivo
Paololeo
La regola
ā
Morellino di Scansano
Larcille Riserva
Spaghetti alla carbonara
ā
Armonia Bianco
Campo al noce
Carezza
Fattoria Bulera
Bianco bianco
Rocca delle Macie
Spaghetti allo scoglio (Spaghetti with seafood)
ā
Vernaccia alata
Rampa di Fugnano
La steccaia
La Regola
Scalambrone
Antinori
Ravioli di ricotta e spinaci fatti in casa...
(Ravioli with scampi, squid and shrimp)
ā
Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht
Rosegola
La regola
Ceccardo vermentino rosso
Castagnini
Secondi piatti
(Second courses)
Scaloppine di vitello al limone (Escalope of veal in lemon sauce)
Pinot Grigio
Kellerei Schreckbicht
Carezza
Fattoria Bulera
Bianco bianco
Rocca delle Macie
Stracotto di manzo al Chianti (Beef stew with Chianti wine)
Chianti casa antica
Beloro
La Regola
Prugnolo
La Casella
ā
ā
Peposo
(Beef stew with black pepper)
Chianti Classico Ceppeto
Mannucci Droandi
Rogaio
Terre de Pepi
Brunello di Montalcino
Palazzo
Filetto di manzo alla cream di tartufo e porcini (Tenderloin with truffle and mushroom)
Chian Classico
Aiola
Beloro
La Regola
Tignanello
Marchese Antinori
Filetto di maiale con la fonduta... (Pork tenderloin with cheese and truffle)
Campordigno
Marchesi Ginori Lisci
ā
Rogaio
Terre de Pepi
ā
Cipresseto
Antinori
Bistecca alla Fiorentina (Florentine beefsteak)
Chianti Classico
Rocca delle Macie
Ligustro
La Regola
Brunello di Montalcino
Pian delle Vigne Antinori
Tagliata di manzo con rucola (Slice of beef with rocket salad)
Chianti Classico
San Felice
Bulerino
Fattoria Bulera
Nobile di Montepulciano
Santa pia Riserva
Cinghiale con le olive
(Wild boar with olives)
Cybo massaretta
Castagnini
La Regola
Guado al Tasso
Antinori
Grigliata mista di pesce spada, totani e gamberi
(Grilled swordfish, squid and shrimp)
Vernaccia Panizzi
ā
La steccaia
La regola
ā
Dragut Rosè Elba
La Faccenda
Gamberoni al forno con fonduta di fossa...
(Prawns with cheese, onion and truffle)
Vernaccia Forncelle
ā
Rosegola
La Regola
ā
Un rosè è un Rosè
Rampa di Fugnano
Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!