Acerca de

Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)

Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)

KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)

Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)

Terrina di pappa al pomodoro... (Tomato soup thickend with bread)

Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta

Creterosa
Podere Marcampo

Ferrari

Carpaccio di bresaola con insalata di finocchi...
(Carpaccio of bresaola with fennel's salad...)

Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi

Bianca
Terre de Pepi

Berlucchi Cellarius

Tagliere del "contadino" (Choise of cold cuts)

Peperino
Teruzzi
​

Rogaio
Terre de Pepi

Cuvèe prestige Cà del Bosco
Franciacorta

Pecorini misti con miele e confetture (Choice of ewe's milk cheese with honey and marmalade)

Chianti classico
Castello d'Albola

Cassero
Monterosola
​

Dolcecarlotta
Monsupello

Prosciutto e melone
(Raw ham and melon)

Vernaccia di San Gimignano
la Gentilesca

Creterosa
Podere Marcampo

Berlucchi Cellarius
​

Varietà di crostini
(Mixed crostini)

Rosso di Montepulciano
Salterio

Mastio
Monterosola

Pommery brut Royal

Bruschetta al pomodoro Piccadilly...
(Toasted bread with tomatoes Piccadilly...)

Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene

Creterosa
Podere Marcampo

Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa
​

Bruschetta aglio e olio EVO di Volterra
(Toasted bread with garlic...)

Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene

Bianca
Terre de Pepi

Vernaccia di San Gimignano
Vigna Borghetto Pietrafitta

Tartare di salmone con avocado
(Salmon tartare with avocado)

Vermentino Calasole
​

Cassero
Monterosola

Cà del bosco cuvèe prestige
Franciacorta

Tartare di tonno con insalatina di finocchi...
(Tuna tartare with fennel salad...)

Germogli bianchi
Monsupello

Terra Blu
Marcampo
​

Scalabrone
Antinori

Alici alla povera
(Marinated anchovies)

Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene

Bianca
Terre de Pepi

Aliè Rosa
Ammiraglia
Primi piatti
(Main courses)

Zuppa alla volterrana (Vegetables soup with toasted bread)

Chianti Classico
Castelgreve

Genuino
Podere Marcampo

Berlucchi Imperiale

Spaghetti al ragù (Spaghetti with meat sauce)

Rosso di Montalcino
Caparzo

Mastio
Monterosola

Le Serre Nuove
Ornellaia
​

Spaghetti al pomodoro (Spaghetti with tomatoe sauce)

Peperino
Teruzzi

Bianca
Terre de Pepi

Ferrari

Tagliatelle ai funghi porcini (Tagliatelle with mushrooms sauce)

Vernaccia di San Gimignano
La Gentilesca

Cassero
Monterosola

Brunello di Montalcino
Caparzo "la casa" cru

Pappardelle al cinghiale (Pasta with wild boar sauce)

Santa Cristina
Antinori

Corponotte
Monterosola

Ornellaia L'essenza
​

Tagliolini al tartufo di Volterra
(Tagliolini with truffle)

Vernaccia di San Gimignano
Vigna Borghetto pietrafitta

Severus
Podere Marcampo

Moet Chandon

Risotto funghi porcini, lardo stagionato...
(Rice with mushrooms, bacon-fat and grana)

Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca

Bianca
Terre de Pepi

Chianti Classico Gran selezione S. Caterina

Risotto al cavolo nero, stracciatella di bufala...
(Rice with black cabage, buffalo stracciatella...)

Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta

Terra blu
Podere Marcampo

Nobile di Montepulciano
La Braccesca

Pici cacio e pepe
(Pasta with parmesan and pepper)

Germogli bianchi
Monsupello

Bianca
Terre de Pepi

Berlucchi Cellarius

Pici all'aglione (Pasta with garlic, tomatoes and pecorino cheese)
​

Rosso di Montepulciano
Salterio

Mastio
Monterosola

Ferrari

Spaghetti con vongole veraci
(paghetti with clams)
​

Vermentino
Calasole

Terra blu
Podere Marcampo

Prosecco superiore valdobbiadene Cartizze Santa Margherita

Spaghetti allo scoglio
(Spaghetti with seafood)

Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta

Cassero
Monterosola

Ferrari

Risotto di mare
(Sea rice)

Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca

Bianca
Terre de Pepi

Cà del bosco Cuvèè prestige
Franciacorta

Linguine all'astice
(Linguine with lobster)

Germogli Bianchi
Monsupello

Creterosa
Podere Marcampo

Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa Pietrafitta
Secondi piatti
(Second courses)

Pollo arrosto
(Roast Chicken)

Chianti Classico
Castello d'Albola
​

Mastio
Monterosola
​

Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa Pietrafitta

Cinghiale in umido con olive nere (Wild boar with black olives)

Santa Cristina
Antinori

Giusto Alle Balze
Podere Marcampo

Le serre nuove
Ornellaia
​

Trippa alla volterrana
(Tripe of Volterra)

Chianti Classico
Castelgreve

Permeglio
Terre de Pepi
​

Berlucchi Cellarius

Cinghiale in dolceforte
(Wild boar with vinegar and chocolate)

Peperino
Teruzzi
​

Canto della Civetta
Monterosola
​

Sassicaia
​

Filetto al tartufo
(Beef fillet with truffle)

Rosso di Montalcino
Caparzo

Crescendo
Monterosola

Moet Chandon
​

Filetto di maiale con crema di gorgonzola... (Pork fillet with blue cheese cream...)

Rosso di Montepulciano
Salterio

Rogaio
Terre De Pepi

Cà del bosco Cuvèe Prestige
Franciacorta

Salsiccia e fagioli all'uccelletto (Sausage with white boiled beans)

Chianti Classico
Clemente VII

Permeglio
Terre De Pepi

Brunello di Montalcino
Pian delle Vigne

Stinco di maiale alla birra... (Hock shank to beer with roast...)

Chianti S.Ilario
​
​

Corponotte
Monterosola
​

Berlucchi Imperiale

Tagliata di tartufo di Volterra
(Beef with truffle)

Chianti Classico
Clemente VII

Severus
Podere Marcampo

Pommery Brut Royal

Tagliata con rucola e grana (Beef with rocket and grana cheese)

Chianti Classico
Peppoli

Mastio
Monterosola

Brunello di Montalcino
Il Grappolo

Tagliata ai funghi porcini
(Beef with mushrooms)

Chianti Classico
Castelgreve

Severus
Podere Marcampo

Mumm Millesimato
​
​

Tagliata ai funghi porcini e tartufo (Beef with mushrooms and truffle)

Nipozzano Chianti Riserva
​

Corponotte
Monterosola

Brunello di Montalcino
Biondi e Santi
tenuta greppo '87 e/o '91

Bistecchine di agnello alla griglia... (Grilled lamb and roast potatoes)

Peperino
​Teruzzi

Marcampo
​Podere Marcampo

Berlucchi imperiale
​
​

Bistecchine di cinghiale alla griglia... (Grilled wild boar and roast potatoes)

Santa Cristina
Antinori

Rogaio
Terre De Pepi

Le serre nuove
Ornellaia

Rosticciana con patate al forno (Grilled pork with roast potatoes)

Chianti S. Ilario
​

Genuino
Podere Marcampo

Le volte
Ornellaia

Filetto alla griglia con patate arrosto (Grilled beef fillet with roast...)

Nobile di Montepulciano
​Santa Caterina

Crescendo
Monterosola

Brunello di Montalcino
Castelgiocondo

Grigliata mista
(Mixed grill)

Chianti Classico
​Clemente VII

Permeglio
Terre De Pepi

Nipozzano Vecchie vigne Chianti Riserva
​

Fiorentina con verdure alla griglia
(Grilled sirloin steak with grilled vegetables)

Chianti Classico
Castello d'Albola
​

Severus
Podere Marcampo

Montesodi Toscana

Fritto misto di mare
(Mixed fried fish)

Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta
​

Bianca
Terre De Pepi
​

Scalabrone
Antinori

Pesce spada alla griglia
(Grilled swordfish)

Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca
​

Cassero
Monterosola
​

Ferrari
​
​

Padellata di mare
(Mix fish pan)

Germogli bianchi
Monsupello

Creterosa
Podere Marcampo

Mumm millesimato
​
​
​

Gamberoni alla griglia con salsa di guacamole
(Grilled prawns with guacamole sauce)

Vernaccia di San Gimignano
La Gentilesca
​

Terra Blu
Podere Marcampo
​

Berlucchi imperiale
​
​
Disclaimer: Gli argomenti trattati in questa pagina non sono consigli per gli acquisti ma informazioni utili per un piacevole abbinamento cibo/vino e sono stati elaborati e proposti da un sommelier professionista indipendente ed autonomo.

Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!