Acerca de
Piatto (dishes)
Nome del piatto come da menù
(dish name as a menù)
Occasione (smart)
Il Vino con il miglior rapporto prezzo / qualità
(the Wine with the best
price / quality ratio)
KM Zero
La tradizione.
Il più ecologico e territoriale
( The tradition. The most ecological and territorial)
Divertente (Fun)
Solo per chi vuole osare!
(Only for those who want to dare!)
Abbinamento Cibo/Vino (Foodpairing)
Legenda VINI: Bianco (White) - Orange - Rosè - Rosso (Red) - Bollicine (Sparkling)
Antipasti (Starters)
Terrina di pappa al pomodoro... (Tomato soup thickend with bread)
Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta
Creterosa
Podere Marcampo
Ferrari
Carpaccio di bresaola con insalata di finocchi...
(Carpaccio of bresaola with fennel's salad...)
Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi
Bianca
Terre de Pepi
Berlucchi Cellarius
Tagliere del "contadino" (Choise of cold cuts)
Peperino
Teruzzi
​
Rogaio
Terre de Pepi
Cuvèe prestige Cà del Bosco
Franciacorta
Pecorini misti con miele e confetture (Choice of ewe's milk cheese with honey and marmalade)
Chianti classico
Castello d'Albola
Cassero
Monterosola
​
Dolcecarlotta
Monsupello
Prosciutto e melone
(Raw ham and melon)
Vernaccia di San Gimignano
la Gentilesca
Creterosa
Podere Marcampo
Berlucchi Cellarius
​
Varietà di crostini
(Mixed crostini)
Rosso di Montepulciano
Salterio
Mastio
Monterosola
Pommery brut Royal
Bruschetta al pomodoro Piccadilly...
(Toasted bread with tomatoes Piccadilly...)
Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene
Creterosa
Podere Marcampo
Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa
​
Bruschetta aglio e olio EVO di Volterra
(Toasted bread with garlic...)
Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene
Bianca
Terre de Pepi
Vernaccia di San Gimignano
Vigna Borghetto Pietrafitta
Tartare di salmone con avocado
(Salmon tartare with avocado)
Vermentino Calasole
​
Cassero
Monterosola
Cà del bosco cuvèe prestige
Franciacorta
Tartare di tonno con insalatina di finocchi...
(Tuna tartare with fennel salad...)
Germogli bianchi
Monsupello
Terra Blu
Marcampo
​
Scalabrone
Antinori
Alici alla povera
(Marinated anchovies)
Prosecco Casa Gheller
Valdobbiadene
Bianca
Terre de Pepi
Aliè Rosa
Ammiraglia
Primi piatti
(Main courses)
Zuppa alla volterrana (Vegetables soup with toasted bread)
Chianti Classico
Castelgreve
Genuino
Podere Marcampo
Berlucchi Imperiale
Spaghetti al ragù (Spaghetti with meat sauce)
Rosso di Montalcino
Caparzo
Mastio
Monterosola
Le Serre Nuove
Ornellaia
​
Spaghetti al pomodoro (Spaghetti with tomatoe sauce)
Peperino
Teruzzi
Bianca
Terre de Pepi
Ferrari
Tagliatelle ai funghi porcini (Tagliatelle with mushrooms sauce)
Vernaccia di San Gimignano
La Gentilesca
Cassero
Monterosola
Brunello di Montalcino
Caparzo "la casa" cru
Pappardelle al cinghiale (Pasta with wild boar sauce)
Santa Cristina
Antinori
Corponotte
Monterosola
Ornellaia L'essenza
​
Tagliolini al tartufo di Volterra
(Tagliolini with truffle)
Vernaccia di San Gimignano
Vigna Borghetto pietrafitta
Severus
Podere Marcampo
Moet Chandon
Risotto funghi porcini, lardo stagionato...
(Rice with mushrooms, bacon-fat and grana)
Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca
Bianca
Terre de Pepi
Chianti Classico Gran selezione S. Caterina
Risotto al cavolo nero, stracciatella di bufala...
(Rice with black cabage, buffalo stracciatella...)
Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta
Terra blu
Podere Marcampo
Nobile di Montepulciano
La Braccesca
Pici cacio e pepe
(Pasta with parmesan and pepper)
Germogli bianchi
Monsupello
Bianca
Terre de Pepi
Berlucchi Cellarius
Pici all'aglione (Pasta with garlic, tomatoes and pecorino cheese)
​
Rosso di Montepulciano
Salterio
Mastio
Monterosola
Ferrari
Spaghetti con vongole veraci
(paghetti with clams)
​
Vermentino
Calasole
Terra blu
Podere Marcampo
Prosecco superiore valdobbiadene Cartizze Santa Margherita
Spaghetti allo scoglio
(Spaghetti with seafood)
Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta
Cassero
Monterosola
Ferrari
Risotto di mare
(Sea rice)
Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca
Bianca
Terre de Pepi
Cà del bosco Cuvèè prestige
Franciacorta
Linguine all'astice
(Linguine with lobster)
Germogli Bianchi
Monsupello
Creterosa
Podere Marcampo
Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa Pietrafitta
Secondi piatti
(Second courses)
Pollo arrosto
(Roast Chicken)
Chianti Classico
Castello d'Albola
​
Mastio
Monterosola
​
Vernaccia di San Gimignano
Riserva La Costa Pietrafitta
Cinghiale in umido con olive nere (Wild boar with black olives)
Santa Cristina
Antinori
Giusto Alle Balze
Podere Marcampo
Le serre nuove
Ornellaia
​
Trippa alla volterrana
(Tripe of Volterra)
Chianti Classico
Castelgreve
Permeglio
Terre de Pepi
​
Berlucchi Cellarius
Cinghiale in dolceforte
(Wild boar with vinegar and chocolate)
Peperino
Teruzzi
​
Canto della Civetta
Monterosola
​
Sassicaia
​
Filetto al tartufo
(Beef fillet with truffle)
Rosso di Montalcino
Caparzo
Crescendo
Monterosola
Moet Chandon
​
Filetto di maiale con crema di gorgonzola... (Pork fillet with blue cheese cream...)
Rosso di Montepulciano
Salterio
Rogaio
Terre De Pepi
Cà del bosco Cuvèe Prestige
Franciacorta
Salsiccia e fagioli all'uccelletto (Sausage with white boiled beans)
Chianti Classico
Clemente VII
Permeglio
Terre De Pepi
Brunello di Montalcino
Pian delle Vigne
Stinco di maiale alla birra... (Hock shank to beer with roast...)
Chianti S.Ilario
​
​
Corponotte
Monterosola
​
Berlucchi Imperiale
Tagliata di tartufo di Volterra
(Beef with truffle)
Chianti Classico
Clemente VII
Severus
Podere Marcampo
Pommery Brut Royal
Tagliata con rucola e grana (Beef with rocket and grana cheese)
Chianti Classico
Peppoli
Mastio
Monterosola
Brunello di Montalcino
Il Grappolo
Tagliata ai funghi porcini
(Beef with mushrooms)
Chianti Classico
Castelgreve
Severus
Podere Marcampo
Mumm Millesimato
​
​
Tagliata ai funghi porcini e tartufo (Beef with mushrooms and truffle)
Nipozzano Chianti Riserva
​
Corponotte
Monterosola
Brunello di Montalcino
Biondi e Santi
tenuta greppo '87 e/o '91
Bistecchine di agnello alla griglia... (Grilled lamb and roast potatoes)
Peperino
​Teruzzi
Marcampo
​Podere Marcampo
Berlucchi imperiale
​
​
Bistecchine di cinghiale alla griglia... (Grilled wild boar and roast potatoes)
Santa Cristina
Antinori
Rogaio
Terre De Pepi
Le serre nuove
Ornellaia
Rosticciana con patate al forno (Grilled pork with roast potatoes)
Chianti S. Ilario
​
Genuino
Podere Marcampo
Le volte
Ornellaia
Filetto alla griglia con patate arrosto (Grilled beef fillet with roast...)
Nobile di Montepulciano
​Santa Caterina
Crescendo
Monterosola
Brunello di Montalcino
Castelgiocondo
Grigliata mista
(Mixed grill)
Chianti Classico
​Clemente VII
Permeglio
Terre De Pepi
Nipozzano Vecchie vigne Chianti Riserva
​
Fiorentina con verdure alla griglia
(Grilled sirloin steak with grilled vegetables)
Chianti Classico
Castello d'Albola
​
Severus
Podere Marcampo
Montesodi Toscana
Fritto misto di mare
(Mixed fried fish)
Vernaccia di San Gimignano
Pietrafitta
​
Bianca
Terre De Pepi
​
Scalabrone
Antinori
Pesce spada alla griglia
(Grilled swordfish)
Vernaccia di San Gimignano
Teruzzi Isola Bianca
​
Cassero
Monterosola
​
Ferrari
​
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Padellata di mare
(Mix fish pan)
Germogli bianchi
Monsupello
Creterosa
Podere Marcampo
Mumm millesimato
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Gamberoni alla griglia con salsa di guacamole
(Grilled prawns with guacamole sauce)
Vernaccia di San Gimignano
La Gentilesca
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Terra Blu
Podere Marcampo
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Berlucchi imperiale
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Disclaimer: Gli argomenti trattati in questa pagina non sono consigli per gli acquisti ma informazioni utili per un piacevole abbinamento cibo/vino e sono stati elaborati e proposti da un sommelier professionista indipendente ed autonomo.
Sommelier
Era il 1972, annata tragica in tutta Italia per il vino, eppure nacqui io. Allevato a latte e Sangiovese, pane vino e zucchero, nel 2010, fu per me un piacere, oltre che un onore, diventare sommelier. Dal 2016 iniziai a scrivere sul mio blog ed oggi eccomi qua!